DESPRE SAREA FARA IOD GUERANDE - SARE PURA, FARA ADITIVI

ISTORIC
In timpul metamorfozei pamantului, elesteele sarate Guerande din Bretania, in nordvestul  Frantei, erau parte dintr-un golf al oceanului Atlantic. Retragerea treptata a oceanului a lasat in urma o serie de  bazine inundabile. In evul mediu, oceanul a incercat sa-si reclame teritoriul,  dar oamenii déjà modelasera solul pentru extragerea “aurului alb”. Intre 1540 si 1660, bazinele au fost  definitivate, iar negotul cu sare  extins in toata lumea.

RECOLTARE Dubla actiune a soarelui si a brizei asupra sarii de mare constituie sursa complet naturala, fara nici o procesare, pentru compozitia si gustul ei unic.Aceasta sare de mare se colecteaza din mlastinile cu apa sarata din Guerande cu aceleasi metode mestesugaresti vechi de 1000 de ani, manual si se usuca natural la soare. Astfel, intreagul proces de productie este complet natural, nici o procesare  sau aditiv anticoagulant nu ii altereaza compozitia naturala, pentru a-i pastra valorile nutritive si gustative.

COMPOZITIE
Remarcabil produs natural perfect solubil, sarea Guerande este vestita pentru concentrarea de elemente esentiale, in particular magnesiu si sodium. Cele 2 mari categorii ,sare de mare, grunjoasa ( Gros sel)  si  “flori de sare”(Fleur de Sel), contin  98%  NaCl (clorura de sodiu) si 2% alte minerale (magnesiu, calciu, potasiu, fosfor, etc). Compozitia cristalelor de sare oceanica, formate din peste 100 minerale compuse din 80 elemente chimice, este atat de complicata, incat nici un laborator din lume nu o poate reproduce.
Culoarea variaza functie de argila care o impregneaza. Denumirea de “sare cenusie”, se datoreaza colectarii de pe fundul bazinului argilos. Fleur de Sel este cunoscuta si sub numele de “aurul alb”, datorita culorii cristalelor delicate formate la suprafata apei.